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凤梨

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凤梨

详细介绍

凤梨凤梨是菠萝的原名,一般把个大、味甜、花眼浅 品质好的称为凤梨,原产於 热带美洲的巴西、巴拉圭 的亚马逊河流域一带。到十六世纪,凤梨从 西班牙传到了菲律宾、夏威夷等地广泛种植。其后不久,由陆路 进入广东沿海省份。因“其果实 页状似凤片状似凤尾”,简称“凤来” 。而“来”这个字又与闽南语的“梨”同音,所以,“凤来”又称“凤梨” 。菲律宾 凤梨削皮后可直接切块食用,无需雕刻,无需盐水浸泡,冷藏后食用味道更佳!菲律宾 凤梨是凤梨中的贵族,外形漂亮,个大,肉质爽脆清甜多汁,酸甜度适宜。凤梨含 有丰富的营养成分(果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶),味甜香浓,具有解暑止渴、消食止泻的功效。


凤梨_副本.jpg

菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁。菠萝果实除鲜食外,多用以制罐头,因其能 保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制 品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”,还可制 成多种加工制品,广受消费者的欢迎。

菠萝和一些水果一样,吃了会 让一部分人过敏,过敏反应最快可以在15分钟内发生,这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛,腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,过敏比 较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。

把菠萝 泡在盐水里再吃,还能使 其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。也可以 放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也 同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸 后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多,过量食用对肠胃有害。初次吃 的宝宝只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可适当加量。


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